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回到家,享受天伦之乐的爷爷奶奶全部心思都在希希身上,幺叔秦大军完美躲过一劫。
毫无存在感的把最后一个虾笼放进桃花潭,幺叔就开始打整黄鳝。
其实做盘龙黄鳝的话,需要打整的并不多,主要是清除黄鳝身上的黏液和肚子里的泥沙,如果要炒黄鳝片儿的话,就需要划黄鳝去内脏去骨处理。
三月间的黄鳝基本上都是小黄鳝,大概也就手指那么粗,做盘龙黄鳝很适合。
秦大军熟门熟路的找来一个盆子,冲洗了几次之后,黄鳝表面黏液减少,然后在盛了半盆水,将黄鳝倒进去,往里面放了一勺子盐巴,到了些菜籽油进去,用盖子盖上,等到炒菜差不多一两个小时,这些黄鳝能够吐出不少泥沙。
新增了幺叔这个劳动力,秦野推豆花都省力不少了。
爷爷奶奶上来的时候,已经把豆子泡好,泡软的豆子才能更省力,更出浆。
凤凰镇,豆花是特色,但是说白了,豆花和豆腐,豆腐脑之类的是属于同一个食材种类。
主要的步骤都是现将豆子磨成浆,烧开过滤后就是豆浆,过滤后的豆浆才是没有残留物的豆浆,用胆水或者牛苦凝固,最嫩的时候就是豆腐脑,豆花处于中间,可以用筷子夹起来,再老一点就是豆腐。
一般来说,城里面的豆花或者豆腐都是用机器打浆,但秦野家一直没有购买机器,而是用石磨磨豆浆。
作者:一个超大的柚子
火爆小说《桃源仙村》是馒头无罪所编写的都市生活类小说,本文简介: 秦野,为还学费贷款,毕业后疯狂加班,心脏衰竭辞职回乡,钓虾钓出土地神残破空间,为了恢复干枯的灵泉,秦野在山里寻找奇珍异宝移植空间,利用灵泉种田养鱼,遛鹅逗猴,骑蛟龙,宠小妹,采菊篱笆下,悠然看夕阳......
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