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第56章 制曲(1/2)
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这次蒸煮大概需要两个时辰,当然,这也只是估计的时间,准确时间还要看黄豆被蒸煮的情况才能确定。

黄豆上了锅,陆灵便不再担心。她让陆清与方春花去玩,自己坐下来烧火。

这要不简单的看守两个时辰,陆灵担心方春花无法坚持的住。

方富贵等人在天色渐晚的时候才回来,陆灵明白,他们是想要抓紧时间多抓一些干蚂蝗。

不过从下午的收获便能够验证了她之前的猜测,那个小泥塘子中的干蚂蝗可能已经所剩不多了。而且,陆灵也不打算赶尽杀绝,留下一些做种,明年说不定还可以卖上几两银子。

陆灵让方富贵等人先回草棚子中去休息,自己继续煮黄豆。

方春花在屋里待了会儿便跑出来挨着陆灵坐下来,也不管灶头前有多热,依然乐得美滋滋的。

陆灵知道也赶不走她,索性也就没说什么。

随着时间的推移,黄豆的那种独有的豆腥味逐渐的冒出来,一道道迷蒙的气体逐渐自锅盖出散逸出来,被风吹拂到陆灵的脸上,留下了一滴滴晶莹的液体。

陆灵顾不得去擦额头上的水珠,抓过一旁的水盆,将自己的手在其中浸了浸,这才动手去解开围着锅边的细棉布。

那细棉布被水蒸气烤的极热,必须要用冷水浸湿了手,这才能去触摸,否则很容易烫伤手。而且,每揭开一点就必须再去浸湿自己的手。

如此几次以后,陆灵总算是将那围着锅边的细棉布给全部揭开。她小心的朝着后面仰着身子,慢慢的去打开锅盖,不让自己被水蒸气给烫伤。

当得水蒸气散发的差不多以后,陆灵才敢去摸里面的黄豆。她抓出一颗黄豆,用手指捏了捏,见其呈现饼状,并没有硬心后,不由得笑起来,“终于得了。”

方春花也欢喜的探头去瞧,大眼睛不停的眨啊眨,“阿姐,这就是西瓜豆豉?”

陆灵笑起来,转身刮了刮她的鼻子,“当然不是,这还不成,还有许多事要做。”

方春花皱巴起脸来,有些苦恼,“阿姐,还要多久呀,我好想吃西瓜。”

陆灵扑哧一笑,这丫头,想吃西瓜与西瓜豆豉是否做好有什么关系?“春花不急,待会儿就把那个西瓜给切了给你们吃,至于做豆豉的西瓜,等卖了干蚂蝗后再买就是。”

“哇,有西瓜吃了,狗蛋,我们可以吃西瓜了。”方春花雀跃的跳了下,转身就朝着草棚子跑去,一边跑一边喊,很快便将陆清给吸引出来,两人手拉着手蹦啊跳啊,欢乐的不行。

陆灵看着他们这样也觉着心里很开心,不过开心之余她却不能忘记了正事。

接下来的活就是制曲,这是制作豆豉的最关键一步。如果这个步骤出现差错便会影响到豆豉的品质。

陆灵将早已经准备的干净大盆放在地上,她喊了二傻来,与他一起,各自抓起了竹屉上面纱布的两角,用力将纱布给抬起来,而后抬着纱布,将其包裹着的黄豆倾倒在大盆中。

接着便是要用面粉与黄豆混合搅拌均匀,这面粉也是陆灵去铁山家暂借的,他们仅仅只剩下三十文,自然不能全数拿去买东西。她早已经打算好,等到这一批干蚂蝗卖了钱便去买了白面给铁山家还回去。

这面粉的用量没用定例,大概能够使其与黄豆混合均匀便可。二傻本是要帮忙,陆灵担心他粗手粗脚做不好,早早的把他给打发了,自己一个人慢慢的搅拌着。

她不敢大意,直到确定每一颗黄豆都被面粉包裹住以后,这才站起来,喘着粗气扭了扭腰。真的好累,就自己这小身板,这样高强度的干活,早晚得累趴下。

呼哧呼哧的喘口气,她又喊了二傻与方富贵帮忙,一起将木盆抬放到刚盖好的土房中。

天气热,草棚子里的温度要比土房中高,制曲的时候温度很重要,自然不能放在草棚子中。

陆灵早已经在土房东侧的炕上铺了一张干净的苇席,待方富贵两人将木盆抬进去后,她又指使他们将黄豆倒在苇席上。

她手中抓着一块干净的小木板,轻轻的将黄头给摊平,估摸着有三厘米厚才缩回手。

黄色的,胖乎乎的豆子一颗颗安静的平躺在席子上,仿若一个个睡着了小婴儿,陆灵看着,忍不住的就笑,仿佛已经看到自己西瓜豆豉大卖的情形。

当然,这样做并非是已经完成了,一日后要进行第一次翻曲。之后,约三个时辰后翻第二次曲。再经3天保温培养,待全部黄豆曲料呈鲜浅黄色即成曲,出曲后在烈日下晒成干豆黄。

忙活到现在,天色早已经黑沉透了,几个小包子都饿的肚子呱呱叫,却没有一个人在那叫唤,反而全都想着去帮陆灵的忙。穷人家的孩子早当家,他们都知道,如果这西瓜豆豉真的值得,那便是他们以后的生活依仗,谁会不重视?

陆灵在土房忙活了好久,直到再三确定没有问题了,这才忙着与方春花一道去准备晚饭。

事情太多,她也没心思细细的去准备,只将从空间中带出来的泉水当做普通的井水,熬煮了一锅粥,每人吃了一碗便各自睡下,养足精神,等待明天继续忙活。

可陆灵却是不能睡,她答应了要给几人做鞋,只能趁着晚上的功夫,抽空做上几针。

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